beef - lamb
牛肉・羊肉
In Japan, beef is often sold in thin slices or small, tender cuts, unlike the larger roasts and steaks common in the US. Japanese marketing emphasizes marbling and quality, with premium grades like Wagyu and Kobe beef prominently featured. Consumers typically use beef in dishes such as sukiyaki, shabu-shabu, and yakiniku, favoring methods that highlight the meat’s flavor and tenderness over large, hearty servings.
Lamb is less common in Japan compared to the US, where it is available in a variety of cuts. In Japan, lamb is often sold in smaller portions and marketed as a gourmet or exotic meat. It is usually found in specialty stores and high-end supermarkets. Japanese consumers generally prepare lamb using grilling or stewing methods, incorporating it into dishes like jingisukan, rather than the roasts or chops more typical in American cuisine.
日本では、牛肉はしばしば薄切りや小さな柔らかい部位で販売されますが、アメリカでは一般的な大きなローストやステーキが販売されています。日本のマーケティングでは、霜降りや品質が強調され、和牛や神戸ビーフなどのプレミアムな等級が目立ちます。消費者は、大きなボリュームの料理よりも、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉などの料理に牛肉を使用し、肉の風味と柔らかさを引き立てる方法を好みます。
日本では、羊肉はアメリカに比べて一般的ではありません。アメリカではさまざまな部位で入手できますが、日本では一般的に小分けにされ、高級品やエキゾチックな肉として販売されます。通常は専門店や高級スーパーマーケットで見つけることができます。日本の消費者は、アメリカ料理で一般的なローストやチョップとは異なり、羊肉を焼くか煮込む方法で調理し、ジンギスカンなどの料理に取り入れています。