recipes for a
healthier me
Not a diet—just a better way of eating
もっと健康な自分
のためのレシピ
ダイエットではなく、食べ方の見直しから
この数か月、私は健康的で無理のない食生活を目指して、少しずつ見直しを進めてきました。体重をゆるやかに減らしながら、身体の変化や健康への意識を大切にした「長く続けられる食べ方」を模索しています。
厳しいダイエットをするつもりはありませんし、好きなものを我慢するわけでもありません。その代わりに、年齢を重ねる中で変化する身体に合わせて、バランスがよく、満足感があり、毎日楽しめるようなレシピを取り入れています。
このページにあるレシピは、そうした私の考えに基づいて選んだものです。カテゴリーは、牛肉、豚肉、鶏肉、調味料、魚介類、スープ、ベジタリアンの7つに分かれており、どれも「美味しくて、続けられる」ことを大切にしています。
Over the past few months, I’ve been working on a healthier and more sustainable way of eating—one that supports gradual weight loss, better health, and mindful living.
This isn’t about following a strict diet or giving up foods I enjoy. Instead, it’s a long-term shift toward meals that are balanced, satisfying, and suited to the changes that come with getting older.
The recipes on this page reflect that approach. They’re organized by ingredient type—Beef, Pork, Chicken, Condiments, Seafood, Soup, and Vegetarian—and they’re designed to be both delicious and supportive of a healthier lifestyle. I can live with that!
Beef / Lamb
Pork
chicken
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
Casseroles
SIDE DISHES: White Bean & Spinach Salad / High-Protein Chickpea Salad / Lemon-Herb Chicken Cutlets / Cottage Cheese “Caprese” Bowl
Condiments / sauces
Seafood
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
STOVE TOP
Soup
vegetarian - beans
vegetarian - tofu
vegetarian - quiche
vegetarian - other
Sweet Potato Nimono / Spinach Ohitashi / Mixed Mushrooms Sauté / Nasu Dengaku / Kabocha Nimono / Komatsuna & Mushroom Ohitashi
Spinach & White Bean Warm Sala / Cucumber–Tomato–Herb Salad / Air-Fryer Eggplant with Olive Oil
Lemon Spinach / Roasted Zucchini & Peppers / Garlic Mushrooms
Air fryer
Lemon Garlic Chicken & Zucchini / Garlic Shrimp & Broccoli / Mediterranean Chicken Skewers / Shrimp & Vegetable Skewers / Salmon with Roasted Peppers / Crispy Reheated Pizza / Spinach Mushroom Fritatta/Yogurt Banana Mini Cake / Classic Savory Egg Bites / Mediterranean Egg Bites
Mediterranean Chicken with Chickpeas / Salmon with Lemon White Beans / Garlic Shrimp with Mixed Vegetables / Mediterranean Chicken with Chickpeas & Tomatoes/Miso Yogurt Salmon / Salmon with White Beans & Lemon Greens / Teriyaki-Style Chicken / Garlic Shrimp with Roasted Vegetables / Garlic Soy Shrimp
Seafood
chicken
Beef / Pork / lamb
other
Wok cooking
These recipes were developed through repeated cooking and refinement using a 30 cm River Light carbon steel wok on a Japanese home gas stove. Rather than attempting to reproduce restaurant conditions, the goal is to achieve excellent flavor, texture, and simplicity in a real home kitchen. Every recipe has been adjusted to maintain proper wok temperature, avoid overcrowding, and produce consistent results.
本章のレシピは、日本の家庭用ガスコンロと30cmのリバーライト製鉄製中華鍋を使用し、繰り返し試作と改良を重ねながら完成させました。レストランの調理環境を再現することを目的とするのではなく、家庭のキッチンで無理なく作ることができ、風味・食感・調理のしやすさを最適なバランスで実現することを目指しています。すべてのレシピは、中華鍋の適切な温度を保ち、材料を入れすぎず、安定した仕上がりになるよう調整しています。
chicken
seafood
pork / beef / lamb
orange page
chicken
pork / beef / lamb
seafood
Vegetarian & sides
Komatsuna and Atsuage Stir-Fry / Stir-Fried Bok Choy with Chirimen Jako / Cabbage and Bell Pepper Coleslaw
Shimeji Butter Soy Saute with Cheese / Pea Shoots & Shimeji Light Stir-Braise / Pea Shoots & Crab Wasabi Mayo Salad
breads & grains
snacks & "chotto" sweet treats
misc. / Hacks / other ideas
Italian: Tuscan White Bean Stew + Roasted Chicken Thighs / French: Lentil Ragout + Seared Salmon Fillets / Spanish: Kuromame Stew + Paprika Pork Tenderloin / Japanese Fusion: Edamame & Barley Soup + Grilled Saba / Saba Miso-Steam with Vegetables / Western-Style Baked Saba Provençal